Edda é um branco de pequena produção diferente de todos que você já provou. É considerado simplesmente o “Melhor Branco da Itália” por Luca Maroni. Produzido combinando a uva Chardonnay com outras variedades autóctones, fermentado e maturado em barricas de carvalho francês, combina sabores intensos com uma textura muito cremosa no palato. Edda significa “ela” no dialeto local, representando o lado feminino e cativante de San Marzano.
Vinificação
Desengace das uvas e criomaceramento por algumas horas, seguido de prensagem suave do bagaço e decantação a frio. Fermentação alcoólica em barricas de carvalho francês.
Vinhedo
Uvas provenientes de vinhedos localizados em San Marzano, na província de Salento, Puglia. A região está a cerca de 100 m acima do nível do mar e beneficia de grandes variações térmicas. O solo é composto por uma camada fina e de textura delicada.
Maturação
Maturado por 4 meses em barricas de carvalho francês, com bâtonnage semanal.
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