Angelica Zapata Cabernet Franc 2021 Argentina 750 ml
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Vinho Angelica Zapata Cabernet Franc Alta 2020 750ml
🌟 Por que escolher o Angelica Zapata Cabernet Franc 2020?
A safra 2020 em Mendoza ficou marcada na história como uma das mais atípicas, desafiadoras e extraordinárias de todos os tempos. Caracterizada por um ano quente e seco, com colheitas antecipadas, ela gerou vinhos de uma concentração de fruta fantástica, mantendo a clássica elegância e o frescor mineral característicos das altitudes extremas da Catena Zapata. O Angelica Zapata Cabernet Franc Alta 2020 é o reflexo dessa perfeição: um tinto aristocrático, denso, com notas de especiarias exuberantes e uma textura aveludada incomparável. É a escolha definitiva para colecionadores, jantares de alta gastronomia e para quem deseja experimentar o ápice de uma safra histórica e memorável.
📝 Descrição do Produto
Visualmente, ostenta uma coloração vermelho-rubi incrivelmente escura, profunda e concentrada, com reflexos violáceos densos na taça. No nariz, a safra 2020 se abre com uma exuberância de fruta impressionante: destacam-se notas intensas de cassis, geleia de groselha e ameixas pretas, perfeitamente escoltadas por nuances herbáceas finas de menta, eucalipto e pimenta-espanhola. Ao fundo, o longo estágio em madeira se revela através de toques luxuosos de cacau, baunilha, tabaco e notas tostadas refinadas.
Em boca, é um vinho monumental que impressiona pelo volume e pela maciez. Possui corpo pleno, textura untuosa e taninos finíssimos, maduros e perfeitamente polidos, garantindo uma entrada potente mas muito sedosa. A acidez gastronômica e mineral, típica dos vinhedos de altitude, traz o equilíbrio ideal ao conjunto, evitando que o vinho se torne pesado. O final de boca é soberbo: longo, persistente e complexo, com um retrogosto inesquecível marcado por frutas escuras e toques finamente condimentados.
📋 Ficha Técnica Completa
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País de Origem: Argentina
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Região: Mendoza (Uvas selecionadas dos vinhedos de alta altitude da família Catena)
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Produtor: Catena Zapata
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Linha: Angelica Zapata (Alta Gama)
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Tipo de Vinho: Tinto Fino Seco (Estilo Encorpado/Concentrado)
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Uva (Casta): 100% Cabernet Franc
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Safra: 2020
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Volume: 750 ml
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Teor Alcoólico: 14% vol. (Perfeitamente integrado à riqueza da fruta)
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Amadurecimento: Estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês (sendo 50% novas) para polir sua estrutura firme e agregar complexidade aromática.
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Potencial de Guarda: Um verdadeiro gigante de guarda. Está em um momento espetacular para o consumo, exibindo grande complexidade, mas possui estrutura para evoluir magnificamente na garrafa pelos próximos 10 a 12 anos.
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Temperatura Ideal de Serviço: 16°C a 18°C (Recomenda-se decantar por cerca de 45 minutos antes de servir para liberar todas as suas camadas aromáticas).
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Alérgenos: Contém sulfitos. Não contém glúten.
👁️ Análise Sensorial
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Visual: Cor vermelho-rubi muito profunda, concentrada e brilhante, com lágrimas densas e lentas na taça.
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Olfato: Intenso, complexo e maduro. Aromas nítidos de cassis, groselha, notas finas de menta, pimenta-doce, baunilha, cacau e toques tostados de carvalho.
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Paladar: Encorpado, volumoso e incrivelmente aveludado. Apresenta taninos maduros e potentes, acidez integrada que confere excelente frescor e um final de boca excepcionalmente longo e prazeroso.
🍽️ Harmonização Ideal
A densidade e as notas condimentadas deste Cabernet Franc de safra histórica pedem pratos de alta gastronomia ricos em sabores e texturas:
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Cortes de Carne Grelhados: O par absoluto para cortes nobres com excelente aporte de gordura, como Bife de Ancho na brasa, Ojo de Bife, Fraldinha com manteiga de ervas e carré de cordeiro grelhado.
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Assados de Longo Cozimento: Excelente companhia para costela bovina assada lentamente no bafo, javali ao molho de especiarias ou ossobuco braseado com polenta trufada.
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Massas e Pratos Intensos: Nhoque ao ragu de cordeiro picado na ponta da faca, lasanha de costela desfiada ou risoto de cogumelos Porcini.
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Queijos Fortes e Maturados: Perfeito ao lado de queijos duros de sabor marcante e longa maturação, como Parmesão envelhecido, Grana Padano e Pecorino curado.
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