O Chablis Saint Pierre é elaborado a partir de vinhas provenientes de 19 aldeias localizadas na denominação de Chablis, situadas nas melhores exposições das encostas e nos melhores solos da região, chamados Kimmeridgianos (constituídos por conchas, calcário e argila). O resultado é um vinho expressivo, vivo e firme com aromas de fruta fresca, notas florais e paladar com a estrutura, o frescor e a mineralidade característica de Chablis.
Vinificação
Fermentação lenta em tanques de aço inox com temperatura controlada. Fermentação maloláctica. O vinho é clarificado antes de ser engarrafado.
Vinhedo
Uvas provenientes de 19 aldeias localizadas na área de denominação Chablis, plantada na melhor exposição em declive. O solo chamado de Kimmeridgianos é formado por conchas, calcário e argila. Colheita manual.
Maturação
Não passa por carvalho.
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